Вегетарианство
и витаминотерапия
Мясо - источник витамина В. Когда человек не ест мясо, собственная
микрофлора его кишечника способна вырабатывать этот витамин.
Но отказавшись от мяса, необходимо отказаться и от дрожжевого
хлеба, так как термофильные дрожжи, на которых пекут хлеб, подавляют
кишечную микрофлору, вырабатывающую витамин B. Деревенские хмелевые
дрожжи не подавляют кишечную микрофлору, и ими вполне можно
заменить при выпечке хлеба термофильные дрожжи.
Если
вы относитесь к строгим вегетарианцам и не едите животные белки
(ни яиц, ни молока, ни рыбы), вы можете столкнуться с дефицитом
железа, рибофлавина, кальция и витамина В12. Поэтому вы должны
скомбинировать потребление неполноценных растительных белков
таким образом, чтобы ваш организм получал все незаменимые аминокислоты,
строя необходимые для вас белки. Только в таком случае вы можете
избежать белковой недостаточности.
Чтобы
обеспечить дневную потребность в белках, вам нужно создать полноценный
белок из двух неполноценных, сочетая следующие продукты:
-
рис с бобовыми или кунжутом;
- пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;
- бобовые с кукурузой или пшеницей;
- сою с рисом и пшеницей, с пшеницей и кунжутом или с арахисом
и кунжутом;
- кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей;
- арахис с семечками подсолнечника.
Вы
также можете принимать следующие пищевые добавки:
-
рибофлавин по 50 мг в день;
- железо в комплексной форме, например глицинат железа, по
10-20 мг в день. Если вы не можете найти этот препарат, принимайте
сульфат железа по 90 мг один или два раза в день в удобное
для вас время вместе с 500 мг витамина С;
- витамин В12 в сублингвальной (под язык) форме по 500 мкг
в
неделю. Принимайте вместе с витамином В12 по 50 мг комплекса
витаминов группы В;
- из витаминов также можно порекомендовать прием комплексных
препаратов: Ундевит, Сплат, Витрум, Центрум и др.
Оригинал
находится по адресу: http://webturtle.chat.ru/books/security/g9_07_04.htm
